お店情報

あの店この店=「蕎麦処 そばの実」

 戸隠の〈蕎麦処(そばどころ) そばの実〉は、地元戸隠や契約農家から直接仕入れた玄そばを、石臼で自家製粉し、毎日打っています。ミネラル豊富な戸隠の冷たい伏流水を使ったそばは、コシがあり喉越しが良いといいます。
 同店おすすめは、1日15食限定で、石臼でゆっくりひくことで豊かな風味が生まれる粗びきのそば「霧下そば切り」980円や、そばつゆ、国産クルミのつゆ・県産長芋のとろろつゆの3種で食べる「そば三昧(ざんまい)」1200円。ほかに、地元の高原野菜の天ぷらや前菜、そば茶のスイーツ、地元の豆腐屋の豆腐で作る揚げ出し豆腐などの料理もあります。価格は税込み。
 「大きな窓から見える四季折々の景色とそばを満喫してほしい」と同店。

■住所:長野市戸隠3510~25
■電話:026・254・2102
■営業時間:11:00~16:00(土・日曜日10:30~)
■休日:木曜・第3金曜日
■駐車場:あり
*HPあり

※記事中のデータは掲載日時点のものです(提供:週刊長野 2015年7月25日号掲載)。

住所 長野市戸隠3510~25
掲載紙 週刊長野
掲載日付 2015年07月25日
           
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