お店情報

お気に入り!このお店 農事組合法人 ずくだせ農場レストラン集いの場

 自分たちの手で農薬や化学肥料を使わずに栽培した、上田市特産の大豆「こうじいらず」を使った加工品や料理を提供する、ずくだせ農場レストラン集いの場。建物も仲間の自宅をみんなで改装、目の前に当地らしいのどかな風景が広がるテラス席も設けました。
 人気があるのは手作りの釜で焼くピザ、豆乳で練った生地(おやきも同様)は自然な甘味とコクがあります。お勧めはチーズばっかしピザ、アカシアの蜂蜜をかけて(セット2100円/税込み。場合によっては理事の竹島慶三さんの歌付き)。
 ピザはいずれもビュッフェ付き(同農場製のみそを使ったみそ汁、サラダバー、ドリンク付き)。たとえばふたりで来てピザは1枚でいいなという場合は、ひとりはビュッフェ500円で利用できます。
 ほか豆乳を使ったチーズケーキやジェラート各300円なども。ビールはハートランドを用意しています(生中600円)。
 お土産では大豆を味付けした「おこびれ豆」260円、こうじいらずと塩田産コシヒカリはぜ掛け米で作った「桃太郎みそ」など。
 手作りみそ体験もできます(5kg7500円、前日までに予約)。
 同農場が取り組むのは、「農業の六次産業化」(生産・加工・販売を一貫して行う)。安心・安全な食の提供を目指し、虫よけの竹酢液をとるため竹炭を焼くところから行い、炎天下の草取りもいといません。大豆は昨年2tを収穫、今年は5tを目指しているそう。
「夏は、目の前の畑でとれた野菜も並びます」(竹島さん)。

■住所:上田市富士山3232
■電話:0268-39-2939
■営業時間:11・30~20・00
■休日:(木)定休

※記事中の情報は掲載日時点のものです(提供:週刊うえだ 2015年7月18日号掲載)。

住所 上田市富士山3232
掲載紙 週刊うえだ
掲載日付 2015年07月18日
           
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