お店情報

あの店この店=「手打ちそば山笑」

 戸隠バードライン沿いにある〈手打ちそば山笑〉は、目の前に戸隠連峰を臨むロケーション。戸隠産のソバの実を、その日に打つ分だけ石臼で自家製粉。つなぎを使わず、戸隠山の天然水だけで打つそばは、香りと甘みが引き出されているのが特徴です。
 同店のおすすめは、3種類の十割そば(粗びき・細かびき・更科)の食べ比べができる「そば三昧(ざんまい)」1400円。「同じソバの実でも、ひき方や使用する部分によって、色も香りも歯応えも違うことを知ってほしい」と店主の徳武保さん。小盛りのざるそばに、そば豆腐、そばいなり、サラダ、だし巻き卵などがセットになった「そばづくし」1300円は1日10食限定で、予約できます。価格は全て税込み。

■住所:長野市戸隠2704
■電話:026・254・3538
■営業時間:10:30~15:30(そばが売り切れ次第終了)
■休日:火曜、第4日曜日
■駐車場:あり

※記事中のデータは掲載日時点のものです(提供:週刊長野 2015年7月4日号掲載)。

住所 長野市戸隠2704
掲載紙 週刊長野
掲載日付 2015年07月04日
           
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