あの店この店＝「そば信」

　道の駅信州新町内にある〈そば信〉は、店頭にある大きな石臼でひいた香り高いそば粉を使用しています。その横で店主の中村翔さんがそばを打ち、注文を受けてからゆでていて、コシがあり豊かな風味が特徴です。つゆは自家製で、かつおだしが効いています。
　看板メニューは、ざるそば５００円や、天ざるそば７８０円など。暑い季節は小エビ入りのあげ玉をトッピングした、冷やしたぬきそば５５０円が人気です。どれもプラス２００円で、炊き込みご飯・小鉢・漬物付きのセットにできるので、「ボリュームが欲しい人に喜ばれています」と同店。
　店内は広々としていて夏でも涼しく、ファミリーでくつろげます。ドライブの立ち寄りにも。

■住所：長野市信州新町水内４６１９
■電話：０２６・２６２・２７８８
■営業時間：８:３０～１７:３０L.O.
■休日：なし

※記事中のデータは掲載日時点のものです（提供：週刊長野　2015年６月27日号掲載）。