あの店この店＝「手打ち蕎麦（そば）　くう庵」

せいろそばに焼きみそ、ミニそば豆腐が付く「せいろそばセット」（１４００円）。そばの単品は９００円

　

　神社「根神（ねがみ）社」のすぐ近く、田園風景が広がるのどかな場所で、江戸前の二八そばが味わえる。店主の山崎正雄さん、真弓さん夫妻は、ロケーションにひと目ぼれし、松本市から移住。築80年の民家を改装し、今年1月に念願の店をオープンさせた。夫妻はもともと神奈川県で暮らしていたが、正雄さんは脱サラしてこの道へ。同県や松本市内の名店で修業を積んだ後に独立した。昨年からソバの栽培もしている。
　毎日、国産のソバを石臼で自家製粉。細めに打ったそばは、のど越しが良く、そばの香り、風味が楽しめる。すっきりとした味わいのつゆには、昔ながらの製法で作られたしょうゆやみりん、良質な昆布、シイタケ、カツオの本枯れ節といった、厳選素材を使用。かつお節は削りたてを使っているため、香りがいい。
　真弓さん手作りのそばケーキ（200円）やそばプリン（400円）もおすすめ。

■住所：佐久市春日3451
■電話：0267-88-6150
■営業時間：午前11時半〜午後2時半ラストオーダー
　　　　　　　　　＊そばが無くなり次第閉店
■定休日：火・水曜日 ＊祝日は営業
■駐車場：8台

※記事中のデータは掲載日時点のものです（提供：週刊さくだいら 2015年６月11日号掲載）。