お店情報

あの店この店=「手打ち蕎麦(そば) くう庵」

せいろそばに焼きみそ、ミニそば豆腐が付く「せいろそばセット」(1400円)。そばの単品は900円
せいろそばに焼きみそ、ミニそば豆腐が付く「せいろそばセット」(1400円)。そばの単品は900円
 
 

 神社「根神(ねがみ)社」のすぐ近く、田園風景が広がるのどかな場所で、江戸前の二八そばが味わえる。店主の山崎正雄さん、真弓さん夫妻は、ロケーションにひと目ぼれし、松本市から移住。築80年の民家を改装し、今年1月に念願の店をオープンさせた。夫妻はもともと神奈川県で暮らしていたが、正雄さんは脱サラしてこの道へ。同県や松本市内の名店で修業を積んだ後に独立した。昨年からソバの栽培もしている。
 毎日、国産のソバを石臼で自家製粉。細めに打ったそばは、のど越しが良く、そばの香り、風味が楽しめる。すっきりとした味わいのつゆには、昔ながらの製法で作られたしょうゆやみりん、良質な昆布、シイタケ、カツオの本枯れ節といった、厳選素材を使用。かつお節は削りたてを使っているため、香りがいい。
 真弓さん手作りのそばケーキ(200円)やそばプリン(400円)もおすすめ。

■住所:佐久市春日3451
■電話:0267-88-6150
■営業時間:午前11時半〜午後2時半ラストオーダー
         *そばが無くなり次第閉店
■定休日:火・水曜日 *祝日は営業
■駐車場:8台

※記事中のデータは掲載日時点のものです(提供:週刊さくだいら 2015年6月11日号掲載)。

住所 佐久市春日3451
掲載紙 週刊さくだいら
掲載日付 2015年06月11日
           
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