お店情報

あの店この店=「信州味噌八(みそや)らーめん」

昔ながらの味噌らーめん 750円。チャーシューもみそ味
昔ながらの味噌らーめん 750円。チャーシューもみそ味
信州サーモン塩らーめん 650円
信州サーモン塩らーめん 650円

 地元の女性たちが、地元の食材で作っている、味工房「みよた」のみそや、町内の畑で採れた野菜、特産の信州サーモンなどを使った、御代田発のラーメンがそろう。「地元にはいい食材がたくさんある。工夫して使い、よそのお店にないラーメンを提供していきたい」と店主の中里康弘さん。
 おすすめは「昔ながらの味噌らーめん」(750円)。丼の中で存在感を示している野菜は、シーズンになると、中里さんの実家や親戚などが作る野菜が登場する。開店前に中里さん自ら収穫するという、まさしく畑直送の新鮮さ。思い切り良く、がぶりと味わいたい。
 珍しいのが、信州サーモンのスープと合わせる「塩らーめん」と「醤油らーめん」(各650円)。信州サーモンの骨から取ったスープは、まろやかで後を引く味わいだ。

■住所:御代田町馬瀬口1500-13
■電話:0267-41-6085
■営業時間:午前11時〜午後3時、午後5時〜午前0時
■定休日:木曜日
■駐車場:共同であり

※記事中のデータは掲載日時点のものです(提供:週刊さくだいら 2015年5月14日号掲載)。

住所 御代田町馬瀬口1500-13
掲載紙 週刊さくだいら
掲載日付 2015年05月14日
           
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