あの店この店＝「三ツ矢堂製麺 佐久平店」

「マル得つけめん」の中盛り。麺の量は小から大盛りまでは同一料金

　この辺りでは珍しいつけ麺の専門店。昨年12月にオープンした。
　麺には甘味が強い国内産の特級小麦を使用。店内で製麺から熟成まで行っている。食べ応えのある太麺は、ツルツルとしたのど越しと、モチモチとした歯応えが自慢だ。つけ汁は野菜と豚骨、魚介でとった濃厚なWスープにユズを加え、爽やかな風味と酸味を利かせている。
　ユニークなのが、業界初とうたう麺の「締め分け」提供。熱々の「熱もり」から「氷締め」まで、麺の温度を4段階から選べる。つけ麺の楽しみ方が広がりそうだ。
　おすすめはシンプルな「つけめん」（810円）や、たっぷりの野菜と柔らかなチャーシュー、味玉など付くスペシャルメニュー「マル得つけめん」（1019円）。麺を食べ終わった後は、つけ汁に野菜だしスープを足していただくのもいい。

■住所：佐久市佐久平駅南19-1
■電話：0267-88-7718
■営業時間：午前11時〜午後9時ラストオーダー。金曜・土曜日、祝前日は午後9時半ラストオーダー
■定休日：不定
■駐車場：あり

※記事中のデータは掲載日時点のものです（提供：週刊さくだいら 2015年３月19日号掲載）。