お気に入り！このお店　くるまやラーメン 上田店

地域に親しまれて15年。くるまやラーメン上田店では今年10月に小上がりを設けたりトイレなどをリニューアルし、より幅広い年代がゆっくりと食事できるようになりました。
各地で展開している有名店グループですが、味そのものは各店にまかされている部分も大きく、同店では「ニンニクの皮をむくところから、手作りにこだわっています」と店長の坪川智洋さん。
特別に厨房を見せてもらいました。豚骨や鶏ガラなど材料は国産で、ていねいに下処理を行います。大きな寸胴鍋でゆっくりと煮出すのでスープの旨味が濃く、重さやくどさがありません。ご飯が食べたくなるラーメンです（ラーメンを頼んだ人はライス無料）。
冬場は定番のみそ野菜ラーメン810円、ピリッとしたねぎがよく合うおなじみねぎみそ760円、年配の人にも人気のチーズみそ850円があったまってお勧め。チャーシューも豚バラ肉の余分な脂を除き、野菜やこんぶなどとともにゆっくりと煮込んだものです。
15・00までのランチセットは、みそラーメンにギョーザがついたＡランチ750円、半チャーハンやミニ豚キムチ丼などのセットもあり、好みのラーメンにつけることもできます。
ギョーザも毎日店で仕込み（冷凍ではありません）。だから野菜の甘味やシャキシャキ感が感じられて、あっさり。
モットーは「安心できるちゃんとしたものを提供すること。お客様をなるべくお待たせしないこと」。スタッフの目配りもきいています。

■住所：上田市踏入2-1223
■電話：0268-25-6366
■営業時間：11・00～深夜２・00
■営業日：年中無休

※記事中の情報は掲載日時点のものです（提供：週刊うえだ　2014年12月20日号掲載）。