あの店この店＝「そば処　たかさわ」

　信濃町の〈そば処　たかさわ〉は、県産の新品種「信州ひすいそば」を使った「十割信州ひすいそば」１人前＝写真＝１２５０円を数量限定で提供しています。
　昨年１０月に発表された「信州ひすいそば」は他種交雑を防ぐために栽培、加工、販売に厳格な基準が設けられていて、色鮮やかなひすい色とモチモチとした食感が特徴です。「緑が濃いのはよいそばと言われることから、愛好家に好まれています」と同店。「早めに予約いただくと必ず提供できます」とも。大盛り１５００円。
　黒姫高原の地粉を使用した新そばの提供も始めました。手打ちざるそば８５０円、天ざるそば１６２０円など。年越しそばは２人前９００円～。地方発送は生そば２人前（つゆ付き）１４００円。送料別途。

■住所：信濃町野尻２１９５～１
■電話：０２６・２５５・５０７６
■営業時間：１１:００～１７:００
■休日：木曜日

※記事中のデータは掲載日時点のものです（提供：週刊長野　2014年11月22日号掲載）。