あの店この店＝「鳥蔵黒船」

秘伝の水炊き

炭火で香ばしく焼いた「焼き鳥」

　長野市に本店がある鶏料理専門店が、今月14日佐久平駅前にオープン。姉妹店である「海鮮屋黒船」に隣接しており、落ち着いた店内ではこだわりの鶏料理をゆったり味わえる。「信州福味鶏や薩摩（さつま）知覧鶏など産地と鮮度にこだわった食材を使い、鶏本来のおいしさを存分に味わえるメニューをそろえています」と店長の土屋昌彦さん。
　「秘伝の水炊き」（1800円）は、ガラを長時間丹念に煮込んだ濃厚な白濁スープが、食材の旨みを引き出す。お好みで自家製ポン酢や柚子胡椒を加えても。炭火焼の「焼き鳥」（１本180円～）も絶品で、希少部位を使ったジューシーな「鳥トロ」は鳥蔵ならでは。信州の地酒と共に鶏のおいしさを堪能したい。

■住所：佐久市佐久平駅北3-5（海鮮屋黒船となり）
■電話：0267-78-5170
■営業時間：午後6時〜午後11時（ラストオーダー＝料理：午後10時、飲み物：午後10時半）
■定休日：無し
■駐車場：20台

※記事中のデータは掲載日時点のものです（提供：週刊さくだいら 2014年10月30日号掲載）。