お店情報

街かどExpress そば処 かざこし

 ヒスイ色をした新そばは、いまの季節ならではの味覚。「かざこし」は信州産の石臼挽(び)きそば粉3種類をブレンドし、「甘味」「香り」「つや」を引き出しています。「炊きたてのコシヒカリのようなそばを目指しています」と店主の平野正晃さん。子どものころはそば嫌いでしたが、戸隠(長野市)の名店を訪れて開眼、弟子入り。故郷で独立してからも直伝のそば打ちを貫いています。寒さが深まるにつれて、そばはますますうま味を増します。妥協のない味をぜひどうぞ。

■電話:0265・48・5511
■住所:飯田市銀座3丁目堀端ビル1F
■営業時間:11:00~15:00、夜はそば会席のみ(3人から予約受け付け)
■休み:火曜(祝日の場合は翌日)

※記事中のデータは掲載日時点のものです(提供:週刊いいだ 2014年10月23日号掲載)。

住所 飯田市銀座3丁目堀端ビル1F
掲載紙 週刊いいだ
掲載日付 2014年10月23日
           
信州の花・紅葉だより
信州そば漫遊
信州山小屋ネット
信州日帰り温泉