あの店この店＝「よし田屋」

ラーメン

ぎょうざ

　しょうゆラーメンとチャーハン、カレーの3品で勝負するお店。今年5月にオープンした。
　店主の吉田平さんが目指すラーメン（600円）は「飲み干せる一杯」。鶏ガラをベースにかつお節や昆布、煮干し、干しシイタケ、香味野菜などを入れて、時間をかけて丁寧に仕込んだスープは、透明感がありまろやか。年配の人にも喜んでもらえるよう、あっさりとした一杯に仕上げている。
　チャーハン（600円）は、ラーメンのしょうゆタレを加えて、香ばしさをプラス。スパイスと一緒に肉や野菜をコトコトと煮込んだカレー（700円）は、「家で食べる2日目のカレーを想像してもらえれば」と吉田さん。モチモチした皮で包んだ、食べ応えのある「ぎょうざ」（350円）は、添える一品として人気を集めている。
　吉田さんは「飽きがこず、食べてほっとしてもら
える料理を提供したい」と話している。

■住所：佐久市中込3166-3 鈴木ビルA
■電話：0267-77-7877
■営業時間：午前11時半〜午後2時、午後6時〜9時
■定休日：水曜日
■駐車場：共有であり

※記事中のデータは掲載日時点のものです（提供：週刊さくだいら 2014年８月21日号掲載）