お店情報

お気に入り!このお店 手羽先番長 とりDining SEASON

 この記事をみて「さっそく行ってみよう」と思った方、ごめんなさい。とりDining SEASONは予約制のお店で(しかも人気店)、週末はかなり先まで、平日もなかなか予約がとりにくいのが実情です。
 なぜ予約制としたのか、番長グループ初代番長の小林誠さんは「ひとえに、いいものを安く提供するためです。仕入れのロスをなくせばコスト削減となり、その分をより質のいい肉の仕入れに向けられます」。
 同じ理由で鶏肉を串に刺していません。初めて来て「えっ、焼き鳥なのに串に刺してないの?」と驚く人もいるそうですが、かけなくてもいい手間はなるべく省きたいことと、「ひとつの皿を囲んで、みんなでワイワイ食べてほしい」という思いもあります。
 上田に戻って「自分が食べたい『ご当地もの』や、居たい場所を作りたかった」。だから「仕事を流れ作業にしない」、人生での大切な出会いと気を配っています。
 予約は空いていれば前日16・00まで可能。当欄登場を記念して、「週刊うえだ特別宴会コース」を設定。信州産銘柄鶏の料理9品に3時間飲み放題(通常は2時間)をセットして5000円! 必ず予約時に「週刊うえだ特別宴会コース」と申し出てください。9月30日(火)までの限定サービスです。
 同店が作った「秘伝番長の美味だれ」500円は、焼き鳥屋さんの味が家庭で楽しめます。野菜炒めにかけたりドレッシングにアレンジなど重宝します(お店かイベント出店時に販売)。
 なお本日9日(土)は、上田駅前での「第3回美味だれの宴」に出店します。

■住所:上田市中央3-7-6
■電話:0268-26-1818
■予約承り時間:11・00~23・00
■休み:年中無休

※記事中の情報は掲載日時点のものです(提供:週刊うえだ 2014年8月9日号掲載)。

住所 上田市中央3-7-6
掲載紙 週刊うえだ
掲載日付 2014年08月09日
           
信州の花・紅葉だより
信州そば漫遊
信州山小屋ネット
信州日帰り温泉