あの店この店＝「らぁめん　くのいち。」

　権堂秋葉神社裏の醤油(しょうゆ)ラーメン専門店〈らぁめん　くのいち。〉は、2014年４月に２周年を迎えました。
　店主の山本麻也さんは、「おいしいラーメンを作るには舌を肥やすことが不可欠」と先月数日店を休み、県内で評判のラーメン店約20軒を食べ歩きました。店に戻り研究の末、だしのとり方やバランスを工夫。鶏がらベースに須坂の塩屋醸造のたまりしょうゆ使用はこれまでどおりです。「ますますおいしいスープが出来上がりました。進化したラーメンをぜひ味わってほしい」と山本さん。
　メニューはラーメン680円、冷し中華880円、蓋(ふた)ラーメン900円。ビールやおつまみもあり、10人くらいの宴会も予算に応じて受け付けています。

■住所：長野市権堂町2243
■電話：080・5145・1230
■営業時間：11:00～15:00、18:00～22:00（日曜11:00～16:00）
■休日：月曜日

※記事中のデータは掲載日時点のものです（提供：週刊長野　2014年８月９日号掲載）。