あの店この店＝「麺屋てっぺん」

「おいしい広場青木島」内の〈麺屋てっぺん〉は、強火炊き出しのげんこつスープと魚介から丁寧に煮出しただしを合わせたダブルスープが特徴。コクがあってすっきりとした後味です。　同店のおすすめは看板メニューの「秘蔵しょうゆとんこつ」６５０円。秘伝の「黒旨(うま)ダシ」と良質な背脂を加えたスープは独創的な味わい。パリパリの極細麺に乳化した濃厚スープがよくからんだ「博多とんこつ」６８０円も人気の一品です。　また、じっくり煮込んだ濃厚金沢カレーも味わえます。２００gの自家製ハンバーグがのったビッグハンバーグカレー６７０円、揚げたてポークカツカレー６５０円。全ての具材が手作りでその場で調理。妥協しない店主のこだわりが表れています。

■住所：長野市青木島町大塚１４７おいしい広場青木島内
■電話：０２６・２８３・１１５７
■営業時間：１１:００～２２:００
■休日：なし

※記事中のデータは掲載日時点のものです（提供：週刊長野　2014年4月26日号掲載）。