お店情報

あの店この店=「とんちき麺」

とんちき麺(しろ)720円
とんちき麺(しろ)720円

ラーメン店「麺心 ざいおん」が、メニューを一新し、2月にリニューアルオープンした。研究熱心な店主の栁澤知宏さんが、余分なものをそぎ落とした末にたどり着いたのは、豚骨などの豚と鶏がらなどの鶏のうま味を合わせたスープ。「とん(=豚)ちき(=チキン・鶏)」の店名の由来はここにある。骨の部位ごとに適した炊き込み時間や火力が違うため別々に仕込み、完成させるのに14時間ほどかかるという。看板メニューの「とんちき麺」や澄んだ鶏ガラスープの「中華麺」(680円)などのラーメンのほか、スープで煮込んだ「とうみカレー」(700円)も人気。昼はお得な丼とラーメンのセットメニューもある。「老若男女に愛され、家族団らんをしてもらえる店にしたい」と栁澤さん。

■住所:東御市滋野乙2948-1
■電話:0268・63・2111
■営業時間:午前11時〜午後3時、午後5時半〜10時
*土・日曜、祝日は、午前11時〜午後10時
■定休日:ほぼ無し
■駐車場:14台

※記事中のデータは掲載日時点のものです(提供:週刊さくだいら 2014年4月24日号掲載)。

住所 東御市滋野乙2948-1
掲載紙 週刊さくだいら
掲載日付 2014年04月24日
           
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