あの店この店＝「創作厨房　たかむら」

　昨年12月３日にオープンした居酒屋。オーナーシェフの高村智洋（ちひろ）さんは、首都圏でフレンチやイタリアンを10年間修業した後、故郷で念願の店を開業した。「長崎から直接送ってもらっている新鮮な魚や、和の食材を生かした洋食メーンの創作料理を提供しています。お箸で食べられますので、地元の皆さんに気軽に楽しんでいただきたいですね」と高村さん。
　３月下旬はマダイ・平スズキなどのカルパッチョがおすすめ。一番人気の「フォアグラのカナッペ・バルサミコソース」（740円）、じっくり煮込んだ「和牛ほほ肉のがっつりビーフシチュー」（1680円）、濃厚な味わいの「フォアグラ入りトロトロオムレツ・トリュフソース」（1280円）、手打ちパスタの「卵を練りこんだ自家製タリアテッレ」（千円）、アイスケーキの「アーモンドヌガーとチョコレートのセミフレッド」（300円）など、独創的な料理がリーズナブルに味わえる。
　ランチはパスタコースとお任せコース（1800円～）、夜はお任せコース（８品3000円～）があり、30人までの宴会もOK。集会に使えるオードブルも好評だ。ランチ・宴会・オードブルは事前に予約を。

■住所：佐久市春日2718-13
■電話：0267・88・7740
■営業時間　午後5時～11時（料理は9時半ラストオーダー）※昼の営業は予約のみ
■定休日：水曜日
■駐車場：８台

※記事中のデータは掲載日時点のものです（提供：週刊さくだいら 2014年３月27日号掲載）。