お店情報

あの店この店=「創作厨房 たかむら」

 昨年12月3日にオープンした居酒屋。オーナーシェフの高村智洋(ちひろ)さんは、首都圏でフレンチやイタリアンを10年間修業した後、故郷で念願の店を開業した。「長崎から直接送ってもらっている新鮮な魚や、和の食材を生かした洋食メーンの創作料理を提供しています。お箸で食べられますので、地元の皆さんに気軽に楽しんでいただきたいですね」と高村さん。
 3月下旬はマダイ・平スズキなどのカルパッチョがおすすめ。一番人気の「フォアグラのカナッペ・バルサミコソース」(740円)、じっくり煮込んだ「和牛ほほ肉のがっつりビーフシチュー」(1680円)、濃厚な味わいの「フォアグラ入りトロトロオムレツ・トリュフソース」(1280円)、手打ちパスタの「卵を練りこんだ自家製タリアテッレ」(千円)、アイスケーキの「アーモンドヌガーとチョコレートのセミフレッド」(300円)など、独創的な料理がリーズナブルに味わえる。
 ランチはパスタコースとお任せコース(1800円~)、夜はお任せコース(8品3000円~)があり、30人までの宴会もOK。集会に使えるオードブルも好評だ。ランチ・宴会・オードブルは事前に予約を。

■住所:佐久市春日2718-13
■電話:0267・88・7740
■営業時間 午後5時~11時(料理は9時半ラストオーダー)※昼の営業は予約のみ
■定休日:水曜日
■駐車場:8台

※記事中のデータは掲載日時点のものです(提供:週刊さくだいら 2014年3月27日号掲載)。

住所 佐久市春日2718-13
掲載紙 週刊さくだいら
掲載日付 2014年03月27日
           
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