あの店この店＝「大戸屋 佐久平店」

　国内に300店舗、海外に100店舗を展開する「大戸屋」（本部は東京都）が昨年11月、佐久市にお目見え。ボリュームたっぷりの揚げ物から、あっさりとヘルシーな魚料理まで、バラエティーに富んだ定食が、手ごろな値段でいただける。清潔感あふれる明るい店内は、女性グループや家族連れ、単身のサラリーマンなどでにぎわっている。
　調理はすべて店で行い、作りたてを提供。調理の際は、食材の野菜を洗う水の温度にはじまり、焼き魚に添える大根をおろすタイミングなど、細かなところまで徹底し、おいしさを追求している。
　人気メニューは、「鶏と野菜の黒酢あん定食」（790円。ご飯、みそ汁、漬物付き）。野菜がたっぷりで、彩りがきれい。まろやかな酸味が食欲をそそる。「すけそう鱈（タラ）の生姜（ショウガ）みぞれあん定食」（850円）は、気持ちが和む、優しい味わいが魅力だ。定番のほ か、定食の季節限定メニューや、ご飯によく合う一品料理、デザートも充実している。
　店主の戸塚章太さんは、「地域に根差した経営を心掛け、地元の方に貢献したい」と話している。

■住所：佐久市岩村田3589
■電話：0267・67・4024
■営業時間：午前11時～午後10時半（ラストオーダー）
■定休日：無し
■駐車場：40台

※記事中のデータは掲載日時点のものです（提供：週刊さくだいら 2014年３月13日号掲載）。