お店情報

あの店この店「八風別館」

 「海のない佐久平でも海のおいしい魚を食べてもらいたい」。そんな思いで水産市場を開き、すしや海鮮料理の楽しめる飲食店を展開してきた株式会社八風。以来、鮮度のいい魚や珍しい魚なども入ってくるようになり、佐久でのおいしい魚への欲求はさらに高まったと実感しているという。そんなニーズに応え、食のさらなる楽しみを提案しようと、6月初旬に新店舗をオープンさせた。店の名は「八風別館」。
 別館の名にふさわしく、プライベート空間を重視した個室スタイル。季節の星座を模した壁面装飾のある部屋をはじめ、デザインに凝った部屋など、まさに〝別空間〟を感じさせてくれる。
 ここで味わうのは、上級な本格会席料理。「季節感を大切にし、旬の食材や地元信州の食材を中心に、別館ならではの工夫を加え、今まで佐久にはなかった斬新で、創造性豊かな料理を提供していきます」と、料理長の岩田匡司さん。伊勢エビなどの高級食材が入る一部の会席料理は予約が必要だが、予約なしで利用できるカジュアル会席メニュー(5000円~)もある。ランチは「花籠御膳」(2500円)と「相生御膳」(3500円)の2種類。
 「メニューはコース料理のみなので、あらかじめご予約をおすすめいたします」と岩田さん。

■住所:佐久市佐久平駅北27-5
■電話:0267・77・7782
■営業時間:午前11時半~午後2時半、午後5時~10時
■休み:不定
■駐車場:16台

※記事中のデータは掲載日時点のものです(提供:週刊さくだいら 2013年6月20日号掲載)。

住所 佐久市佐久平駅北27-5
掲載紙 週刊さくだいら
掲載日付 2013年06月20日
           
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