お店情報

お気に入り!このお店 麺庵 睡蓮~奏~ 国分店

 豊かなごまの香り。ラー油がたっぷりですが、食べてみると見た目ほど辛くはありません。中太縮れ麺によくスープがからんで、コク深く濃厚な味わいですが、不思議と食べ終わりは軽い感じ。睡蓮~奏~の坦々麺780円に「ハマる」人が多いのもうなずけます。
 黒ごまの坦々麺(黒)880円は、香りも味わいもよりしっかり。麺をつけて食べる坦々つけ880円ほか、夏季限定の汁無し坦々麺760円も始めました。
 冷しゃぶ&坦々麺セット940円は、上田市産の「太郎ポーク」を使った冷しゃぶと坦々麺のハーフにご飯、小鉢。脂に甘味がある太郎ポークの冷しゃぶは、坦々麺とも好相性です。
 スープは幅広い世代に来てほしいと、動物系と魚介系を合わせた「Wスープ」。ごくシンプルなしょうゆ690円、みそ760円のベースの味噌は市内大桂商店のものを使用。
 ランチはサラリーマンがほとんどですが、夜や休日は家族連れがメイン。年配の人のグループもよく見かけます。なお曜日を問わず、ランチ時はラーメンの大盛りやライスなどが無料になります。
 スタッフの覇気のある接客も印象的で、顔を見て(厨房スタッフはその人の方を向いて)あいさつをする努力をしています。目が届くよう調理スペースが一段高くなっていますが、カウンター越しにラーメンを出すことはしません。席でオーダーをとる、小上がりを設けるなど真摯な店作りを感じます。
※市内松尾町にも店舗があります。

■住所:上田市国分1-3-75
■電話:0268-23-0015
■営業時間:11・30~14・30、17・30~22・30(各ラストオーダー)
■休み:(火)定休

※記事中の情報は掲載日時点のものです(提供:週刊うえだ 2013年6月1日号掲載)。

住所 上田市国分1-3-75
掲載紙 週刊うえだ
掲載日付 2013年06月01日
           
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