お気に入り！このお店　くろひつじ上田

　くろひつじ上田代表の下平健男さんは、初めてこのジンギスカンを食べたとき「『においがあって』という思い込みをぶっこわされた感じ。今まで食べたことのないおいしさで、これが羊肉の本当のうまさなのか、上田の人にぜひ食べてもらいたい」と強く思い、このお店開店につながりました。
　羊肉は脂肪燃焼、疲労回復、生活習慣病に効果があるとされ、この時期元気をつけて夏を乗り切るのにうってつけ。通常生後12ヵ月以内のものをラム、それ以上をマトンと呼ぶことが多いようですが、こちらでは生後１～２年の「ホゲット」を入れています。ラムの柔らかさにマトンのうまみがあり、半頭ずつ仕入れ、お店で仕込んでいます。
　ジンギスカン（野菜付き）、ラムロース各950円、ラムチョップ450円などありますが、お勧めはコース2000円（メニューにはありません）。
　ジンギスカン、ラムロースなどとご飯（八重原米）で、単品で頼むより割安。
　最初に、ドーム型のジンギスカン鍋の周囲に野菜をおき、肉を焼きます。お好みでレアでもＯＫ、特製のしょうゆだれでいただきます。あぶらがほどよく落ちて、クセがなく肉のおいしさがよくわかります。お店の雰囲気も気取りがなく、みんなでワイワイやるのがいいでしょう。
　入荷が限られるものがあるので、週末は予約を（前日までに）。席は40席、立食なら100名まで、ジンギスカンと飲み放題のパーティプランもあります。

■住所：上田市中央2-24
■電話：080-4721-5682
■営業時間：18・00～22・00ラストオーダー
■休み：(木)定休
＊姉妹店のくろひつじ松尾坂（中央1-3-27、電話番号は同じ）
　営業時間／18・00～24・00同　休み／不定休

※記事中の情報は掲載日時点のものです（提供：週刊うえだ　2013年８月17日号掲載）。