お店情報

お気に入り!このお店 くろひつじ上田

 くろひつじ上田代表の下平健男さんは、初めてこのジンギスカンを食べたとき「『においがあって』という思い込みをぶっこわされた感じ。今まで食べたことのないおいしさで、これが羊肉の本当のうまさなのか、上田の人にぜひ食べてもらいたい」と強く思い、このお店開店につながりました。
 羊肉は脂肪燃焼、疲労回復、生活習慣病に効果があるとされ、この時期元気をつけて夏を乗り切るのにうってつけ。通常生後12ヵ月以内のものをラム、それ以上をマトンと呼ぶことが多いようですが、こちらでは生後1~2年の「ホゲット」を入れています。ラムの柔らかさにマトンのうまみがあり、半頭ずつ仕入れ、お店で仕込んでいます。
 ジンギスカン(野菜付き)、ラムロース各950円、ラムチョップ450円などありますが、お勧めはコース2000円(メニューにはありません)。
 ジンギスカン、ラムロースなどとご飯(八重原米)で、単品で頼むより割安。
 最初に、ドーム型のジンギスカン鍋の周囲に野菜をおき、肉を焼きます。お好みでレアでもOK、特製のしょうゆだれでいただきます。あぶらがほどよく落ちて、クセがなく肉のおいしさがよくわかります。お店の雰囲気も気取りがなく、みんなでワイワイやるのがいいでしょう。
 入荷が限られるものがあるので、週末は予約を(前日までに)。席は40席、立食なら100名まで、ジンギスカンと飲み放題のパーティプランもあります。

■住所:上田市中央2-24
■電話:080-4721-5682
■営業時間:18・00~22・00ラストオーダー
■休み:(木)定休
*姉妹店のくろひつじ松尾坂(中央1-3-27、電話番号は同じ)
 営業時間/18・00~24・00同 休み/不定休

※記事中の情報は掲載日時点のものです(提供:週刊うえだ 2013年8月17日号掲載)。

住所 上田市中央2-24
掲載紙 週刊うえだ
掲載日付 2013年08月17日
           
信州の花・紅葉だより
信州そば漫遊
信州山小屋ネット
信州日帰り温泉