お店情報

お気に入り!このお店 和乃食 しんげつ

 「格式ばったところはとっぱらって、誰でも来てもらえるようなお店」にしたいと、ワイシャツ姿の大将の増田晃さん、息子の拓弥さんが切り回すしんげつ。カジュアルな雰囲気もありますが、料理はしっかりとしたベースを感じさせます。
 ある日のサービスランチ780円(日替わり)はアジ丼。アジの上に錦糸卵がのっていて、卵の味わいが全体をまとめておいしさを格上げしています。このひと仕事を加えるところが、同店らしさ。
 ランチはほかに焼き魚定食880円(好評につき銀だらのみそ漬けに固定)、信州白鶏の山賊揚定食980円、蓼科豚ロースのとんかつ定食980円なども。
 魚介は能登や糸魚川から入るものが中心。肉は千代幻豚、松阪牛などもあります。よく吟味された素材はそれだけで値がはりますから、たとえば関あじ(刺し身か塩焼)1300円というのも、かなり頑張っている価格(関あじは魚屋さんで1尾1500円する場合もあります)。
 奥には4名の個室、小上がりは12名まで。宴会でよく出るのは3500円のコースだそう(ふぐは7500円~、いずれも要予約)。大量調理をしないため、できたての料理が出てきます。
 定期的に東京などの繁盛店をめぐり、勉強しています。「おいしい料理も売るけど、話題も売る」心意気で、流行り始めのウイスキー「白州」のハイボールもメニューに加えました。

■住所:上田市中央2-14-3
■電話:0268-75-7176
■営業時間:11・30~13・30(月、火、金、土/祝は休み)、17・00~23・00(ラストオーダー22・00)
■休み:(水)定休

※記事中の情報は掲載日時点のものです(提供:週刊うえだ 2014年2月1日号掲載)。

住所 上田市中央2-14-3
掲載紙 週刊うえだ
掲載日付 2014年02月01日
           
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