あの店この店「特製豚そば　ぶんぶん」

　7月末に佐久市臼田の国道141号沿いにオープンしたラーメン店。佐久市の「麺匠　文蔵」の姉妹店になる。
　最大の特徴となっているのが極太の麺。もっちり感があって、麺をすするというよりは、かぶりつくような感覚で食べ応えがある。量も200㌘あり、ボリュームもたっぷり。
　この麺が文蔵グループ特有の濃厚な豚骨しょうゆと抜群に合う。味の決め手となるのが、特製しょうゆダレに漬けたニンニクとショウガ。ニンニクとショウガはテーブルに置いてあり、好みで入れるようになっているが「このラーメンは、ニンニクまたはショウガを入れることによって、完成するラーメンです」と代表の金子孝士さんはきっぱり。看板メニューの「豚醤油」は720円。
　もう一つの看板メニューは「王様中華そば」（680円）。文蔵グループも加わっている「信州麺友会」で、信州のご当地ラーメンとして売出し中のラーメンだ。ざく切りのネギと黒コショウが特徴になっている。薫製のチャーシューは、ぶんぶんのオリジナリティーを出した。「パンチのきいたコショウとネギの甘みがくせになりますよ」と金子さん。

■住所：佐久市臼田1389-1
■電話：0267・82・1508
■営業時間：午前11時半～午後2時半、午後5時半～10時
■休み：水曜日
■駐車場：15台

※記事中のデータは掲載日時点のものです（提供：週刊さくだいら　2013年９月26日号掲載）。